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青椒秋耳炒墨鱼

心随云动cfliwen

青椒秋耳炒墨鱼的做法

1张图片

“挂着糖醋浆的菜菜，大人小孩都抗拒不了。”

食材明细

主料

墨鱼 4只中等大
干秋耳 5g
牛角青椒 1个
胡萝卜 0.5根

辅料

姜丝适量
料酒 0.5匙
白糖 1/3匙
白米醋 1匙
东古酱油 1匙
玉米淀粉 0.5匙
食用油 适量
食盐少许
鸡精少许

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒秋耳炒墨鱼的做法步骤

1
锅中放清水，加姜丝和0.5匙料酒煮开，下切十字花的墨鱼片，抄至微卷起即捞出备用，只需几十秒即可。
2
泡发好的秋耳，下开水中煮3分钟，捞起过下凉水备用。红萝卜切薄片，青椒切斜刀。
3
小碗中，放玉米淀粉，白糖，白米醋，东古酱油，加点清水调成水淀粉溶液备用。
4
锅中油热，下胡萝卜片大火翻炒1分钟。
5
再下青椒和秋耳炒1分钟。
6
加一点盐和鸡精调味。
7
下墨鱼片翻炒均匀。
8
倒入搅匀的水淀粉，煮开成浓稠状，均匀的挂上汁液即可起锅。
9
酸甜可口，挂着糖醋浆的菜菜，大人小孩都抗拒不了。

小窍门

泡发好的秋耳大约有50多克。

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使用的厨具：炒锅

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