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大蒜炒香干

大蒜炒香干的做法

1张图片

“大蒜，具有杀菌的功效，春天多吃大蒜有益身体健康；大蒜搭配香干一起炒，既好看又好吃，而且还非常营养~”

食材明细

主料

大蒜 4根
香干 2块

辅料

胡萝卜 半根

调料

食用油 少许
生抽 1勺
蚝油 1/3勺

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

大蒜炒香干的做法步骤

1
备好食材。
2
香干清洗干净后切小片备用。
3
胡萝卜洗净切丝备用。
4
把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段。
5
炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒。
6
煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀。
7
接着放入1勺生抽。
8
和1/3勺蚝油，翻炒均匀。
9
最后放入蒜叶和少许清水。
10
大火快速炒均，即可关火。
11
出锅装盘。
12
大蒜油亮鲜美，香干软嫩入味。

小窍门

1、切蒜白的时候，先用刀背拍松散后再斜切段，这样更加便于入味。
2、放入少许清水，不仅让大蒜香干软嫩入味，而且还会使整道菜变得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油健康。
3、这道菜是用生抽和蚝油来提味的，所以没有另外再加盐了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味调整。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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