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大蒜炒香干的做法

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大蒜,具有杀菌的功效,春天多吃大蒜有益身体健康;大蒜搭配香干一起炒,既好看又好吃,而且还非常营养~

食材明细

主料
辅料
调料

大蒜炒香干的做法步骤

  • 大蒜炒香干的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:2
    2
    香干清洗干净后切小片备用。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗净切丝备用。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:4
    4
    把大蒜根部及老叶摘掉,洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,放入少许食用油,下入蒜白、胡萝卜和少许清水,大火煸炒。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:6
    6
    煸至大蒜微微起焦变软后放入香干,翻炒均匀。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:7
    7
    接着放入1勺生抽。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:8
    8
    和1/3勺蚝油,翻炒均匀。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:9
    9
    最后放入蒜叶和少许清水。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:10
    10
    大火快速炒均,即可关火。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:11
    11
    出锅装盘。
  • 大蒜炒香干的做法步骤:12
    12
    大蒜油亮鲜美,香干软嫩入味。

小窍门

1、切蒜白的时候,先用刀背拍松散后再斜切段,这样更加便于入味。
2、放入少许清水,不仅让大蒜香干软嫩入味,而且还会使整道菜变得油亮油亮的,比勾芡清爽,比淋明油健康。
3、这道菜是用生抽和蚝油来提味的,所以没有另外再加盐了;各家的口味不同,也可以按照自家的口味调整。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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