菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法

4张图片

“茭瓜炒鸡蛋是一道非常简单又常见的家常菜，今天在这道菜的基础上做了下创意，味道还是很不错的呢。茭瓜、鸡蛋的组合里多加了一点蛤蜊肉，味道鲜上加鲜，除此之外多加了一点点豆瓣酱，不会掩盖食材的原汁原味，还多了一丝不一样的味道。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
蛤蜊肉 250g
茭瓜 1个

辅料

现磨胡椒粉 少许

调料

植物油 适量
盐适量
料酒 1勺
原汁酱油 1勺
豆瓣酱 1勺

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法步骤

1
准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。
2
在鸡蛋内加少许盐，搅散。
3
起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
4
锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。
5
倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。
6
接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
7
再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。
8
最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。

小窍门

1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐，蛤蜊肉本身也有咸度，最后一步加盐切记不可太多。
2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间，千万别炒的太过变成浆糊了。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐