客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 糕点 早餐
米发糕的做法

  1张图片

这是我家经常吃的早餐,前一晚调好面糊,放冰箱冷藏,第二天早晨上锅蒸,香甜绵软的发糕便做得了。
这次用的平时吃的盘锦大米做的,做法也简单。

食材明细

主料
辅料

米发糕的做法步骤

  • 米发糕的做法步骤:1
    1
    将大米清洗一遍。
  • 米发糕的做法步骤:2
    2
    加入水浸泡4小时,大米和水的重量一共是280克。
  • 米发糕的做法步骤:3
    3
    浸泡好的大米明显变大,用手一捻就碎。
  • 米发糕的做法步骤:4
    4
    将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎。
  • 米发糕的做法步骤:5
    5
    加入白糖和酵母。
  • 米发糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 米发糕的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵,发酵好在面糊明显变多,有很多泡泡。
  • 米发糕的做法步骤:8
    8
    将面糊搅拌一下排气。
  • 米发糕的做法步骤:9
    9
    装入模具七分满。
  • 米发糕的做法步骤:10
    10
    发酵至九分满。
  • 米发糕的做法步骤:11
    11
    在表面撒黑芝麻。
  • 米发糕的做法步骤:12
    12
    冷水上锅,大火开锅后转中火蒸20分钟关火。
  • 米发糕的做法步骤:13
    13
    焖2分钟后开盖,稍冷却即可脱模食用。
  • 米发糕的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 米发糕的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 米发糕的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

1.根据大米吸水性调整加水量。
2.面糊不能太稀,搅拌好的面糊状态是有明显的纹路。
3.如果是用会粘的模具要事先抹油。
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:破壁机、蒸锅
所属分类: 糕点   早餐  

米发糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多