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春笋焖鸡肉

春笋焖鸡肉的做法

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“广东生活着很多客家人，他们有很多出名的美食、食材。这笋来着广东河源的山上，鸡是土鸡，用的是客家自酿的黄酒焖制，很入味。开胃又下饭。”

食材明细

主料

鸡半只
春笋 1斤

辅料

辣椒 4个
姜少许
蒜末少许
葱少许

调料

黄酒半碗
蚝油 2匙
食盐 2匙

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

春笋焖鸡肉的做法步骤

1
所需食材。
2
鸡砍小块，春笋切厚片，配料切好备用。
3
热油爆香辣椒、蒜末，倒入春笋爆炒。
4
加入适量食盐炒两分钟盛起来备用。
5
另起锅，爆香蒜末，倒入鸡肉、姜片翻炒。
6
加入半碗黄酒焖煮两分钟。
7
倒入一碗清水。
8
倒入炒过的春笋。
9
盖起来中火焖6分钟，中间需要翻炒一次。
10
加入少量食盐、蚝油翻炒。
11
加入葱段炒均匀即可出锅。
12
成品。

小窍门

辣椒可以后放。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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