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田螺鸭爪煲

清教主
田螺鸭爪煲的做法

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食材明细

主料
调料

田螺鸭爪煲的做法步骤

  • 田螺鸭爪煲的做法步骤：1
    1
    带皮鸭爪洗净沥干水，油热五成可下锅。怕爆油就盖上锅盖，小火快五分钟关火翻个，至变黄捞出，调大火再放入至金黄捞出备用。
  • 田螺鸭爪煲的做法步骤：2
    2
    芋头大火倒入至芋头起泡捞出备用。
  • 田螺鸭爪煲的做法步骤：3
    3
    放红油（花生油）油热生姜、蒜头、酸笋、葱花段、干辣椒，辣椒酱、豆腐乳下锅加少许水，后加白糖、十三香、耗油、田螺（过水后），翻炒1分钟，加水莫过田螺，加酱油、盐。
  • 田螺鸭爪煲的做法步骤：4
    4
    水开了放鸭爪、芋头，盖上锅盖小火慢慢焖。
  • 田螺鸭爪煲的做法步骤：5
    5
    三十分钟起锅。

小窍门

鸭爪如果买至剥掉黄皮的，可以水煮捞出，放到加了小苏打的冷水泡30分钟。捞起沥干下油锅！
来自 美食天下 清教主 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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