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西葫芦木耳炒鸡蛋

西葫芦木耳炒鸡蛋的做法

2张图片

“西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾宜水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化腹水者等，忌脾胃虚寒者。”

食材明细

主料

西葫芦 300克

辅料

鸡蛋 2个
水发木耳 30克

调料

蒜末少许
盐少许
白糖少许
蚝油少许
小米椒 1个
葱花少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西葫芦木耳炒鸡蛋的做法步骤

1
西葫芦切去头尾，片掉内瓢，斜刀切厚一点的片，如图。
2
泡好的木耳冲洗干净，稍加改刀，葱切花，蒜瓣拍碎，小米椒改刀备用。
3
起锅上火加油，取两个鸡蛋煎好盛出备用。
4
锅留底油，油热放葱花蒜末小米椒爆出香味。
5
放入西葫芦片、木耳翻炒。
6
放蚝油、盐、白糖继续翻炒。
7
待西葫芦五六成熟时，放入煎好的鸡蛋。稍加翻炒，即可出锅装盘。
8
成品。蛋香菜脆爽，非常爽口开胃。

小窍门

1.西葫芦要去掉内瓢软组织。
2.葱花蒜末要爆出香味再放西葫芦。
3.菜快要出锅时再放盐和蚝油。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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