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日式鸡蛋卷

代里子妈咪的烹饪厨房

日式鸡蛋卷的做法

1张图片

“鸡蛋卷厚厚的。口感卻又嫩嫩的。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

萝卜泥 适量

调料

高汤 130cc
淀粉 1大匙
糖 1小吃
盐少许

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

日式鸡蛋卷的做法步骤

1
將蛋打散后將调味料放进去,再搅拌均匀，开中火，用手感觉一下锅内的温度→转小火,倒入油,用纸巾擦一匀。
2
③先放入一点蛋液，若凝固則表示溫度已经够高。
3
倒入蛋液的1/4，鸡蛋表面有泡泡的时候，说明蛋液已经凝固了。
4
用煎铲或是筷子把它卷起来。
5
将卷好的鸡蛋卷推往锅后侧。
6
再加入一点的油,用纸巾擦一匀。
7
再倒入剩下的蛋液1/3。
8
同时抬起一点刚才卷好的蛋卷，让蛋液流到蛋卷底下。
9
再一层一层地卷起来。
10
卷到最后是,利用锅边让蛋卷定型。
11
用竹帘包起来让它定型。
12
做好了！
13
不能准备高汤的话，水(150cc)和ほんだし(1g)搅拌代替。
14
日式蛋卷锅大约1000日币。

来自美食天下代里子妈咪的烹饪厨房的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜日本料理

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