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湘西小炒肉

空悠悠的厨房

湘西小炒肉的做法

1张图片

“一次成功，配料准确，步骤清楚，大勺15g，小勺2g量取。”

食材明细

主料

五花肉 200g
湖南椒 50g

辅料

大葱 3厘米
姜 1瓣
蒜 2瓣
小米椒 2个
郫县豆瓣酱 5g
鸡精 1g

调料

豆豉 5g
炒菜油 10g
料酒 10g
老抽 4g
盐 1g
糖 3g
蚝油 5g
生抽 5g

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

湘西小炒肉的做法步骤

1
葱姜蒜切片，湖南椒小米椒切菱形，五花肉切2厘米宽片。
2
热锅下油，下五花肉煸3分钟，加料酒老抽炒上色，捞出备用。
3
热锅下油，小火加豆瓣酱，炒出红油。
4
中火加豆豉，葱姜蒜，辣椒炒香，然后放入调味汁，翻炒。最后加入五花肉炒匀出锅即可。

小窍门

按照步骤1的图片的内容严格按照步骤，不增加和筛减就可以保证一次成功而且味道正宗。

来自美食天下空悠悠的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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