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鱼鳔炒西芹首发

鱼鳔炒西芹的做法

4张图片

“水嫩的西芹，鲜美的鱼鳔，搭配在一起炒制，清爽又鲜美的养生菜。加几朵黑木耳，让这道美味营养更加丰富，食疗功效更多。”

食材明细

主料

鱼鳔 100g
西芹 100g

辅料

黑木耳 适量

调料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

鱼鳔炒西芹的做法步骤

1
干鱼鳔用冷水浸泡。
2
浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。
3
取适量鱼鳔，西芹洗干净，黑木耳提前泡发。
4
鱼鳔切块。
5
鱼鳔放入碗中，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿。
6
西芹切成块。
7
木耳撕成小朵。
8
起油锅，葱姜入锅煸香，鱼鳔入锅炒。
9
西芹入锅炒。
10
木耳入锅炒。
11
加白糖炒。
12
加料酒炒。
13
加盐、胡椒粉炒均匀关火。
14
盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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