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营养高的丸子汤

营养高的丸子汤的做法

1张图片

“金黄的丸子，红红的西红柿，嫩绿的蔬菜，洁白的香菇片，再加上深褐色的木耳，晶莹的豆芽，还有金黄色的汤汁。其中有山有水，有刚有柔，组成了一副美丽的图画。
口味清爽，带着微酸的西红柿，和着炸肉丸的独特香味。黄花的滑脆，肉丸的Q弹，滑嫩的香菇，让你赞不绝口。”

食材明细

主料

肉馅七两
番茄一个
香菇五朵
木耳十几朵
豆芽一把

辅料

鸡蛋两个

调料

生姜一小块
盐适量
蚝油适量
生抽适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

丸子汤的做法步骤

1
准备食材一斤半五花肉绞成肉馅，黄花，木耳，小白菜，西红柿，香菇，豆芽，鸡蛋。盐，生抽，耗油，胡椒粉，生姜，葱，豆瓣酱，鸡精，淀粉。
2
肉馅里面加入适量生抽，耗油，盐，生姜末，豆瓣酱剁细，两个鸡蛋，水淀粉。顺势针方向使劲搅打上劲，再加上适量葱花，顺时针搅匀。
3
黄花，木耳用热水泡发。然后多清洗几遍，淘尽泥沙。掐掉根部废料，处理干净。备用小白菜洗净后，叶和茎分开。香菇与豆芽都清洗干净，把豆芽根部清理干净。
4
西红柿去皮切成块。葱白切段，葱叶切花，姜切片，香菇切片。
5
锅内烧水，把豆芽烫一下，捞出备用。
6
锅内加油烧至五成热时，把肉馅放人手中，用虎口挤成丸子放入锅中。炸至金黄色捞出。
7
锅内油倒出，留底油，加入葱白和姜片。小火慢煎至葱白焦黄，铲出葱白与姜不要。放西红柿炒出汤汁，下香菇，黄花与木耳翻炒。最后加入菜茎，加盐，胡椒粉调味。
8
加汤烧开，加肉丸子与豆芽一起烧至丸子软糯。
9
放人鸡精，葱花和菜叶搅匀烧开，关火装盆。
10
成图。
11
再上张成图。

来自美食天下君姐百味的作品

使用的厨具：炒锅

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