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香辣鸡丁

香辣鸡丁的做法

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食材明细

主料

鸡半只

辅料

土豆两个
莲藕一个
干辣椒 一碗
花椒一把
荆二条 十个
大蒜一整个
子姜一块

调料

醪糟两勺
酱油两勺
豆瓣酱 两勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣鸡丁的做法步骤

1
鸡肉切丁，开水下锅煮一滚。
2
捞出鸡肉裹少许芡粉。
3
热锅下油，油沸下花椒，随即鸡肉下锅。
4
煎至金黄色，放入酱油，醪糟，豆瓣，大蒜。
5
鸡肉炒至红亮加入干辣椒，爆炒10分钟。
6
加入煎至微焦的土豆丁在鸡肉里。
7
加入新鲜荆二条，（或者朝天椒），子姜。
8
出锅（在加入土豆前，略加了一些莲藕丁）。

小窍门

这道菜很简单，很适合追剧的时候吃。

来自美食天下小厨Doris 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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