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排骨鸡翅烧春笋

丹丹…畅畅

排骨鸡翅烧春笋的做法

2张图片

“春天不可或缺的肉菜，排骨君，春笋下来啦，网购一些新鲜的春笋来场排骨，鸡翅的搭配，美味。”

食材明细

主料

猪净排 400g
鸡翅中 3个
春笋 3根

辅料

洋葱 1/4个
姜 2片
蒜 3瓣
小米椒 1个
香菜 2根
胡萝卜 1/4根

调料

豆瓣酱 4勺
糖 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

排骨鸡翅烧春笋的做法步骤

1
春笋去皮，洗净，用热水煮一下。
2
排骨、鸡翅用清水一下，春笋等用料切条、丝备齐。
3
锅里放料酒，姜片冷水下排骨和鸡翅，开火5分钟关火，捞出备用。
4
锅里放油，加入豆瓣酱翻炒一下。
5
再放入配料翻炒出香味。
6
炸排骨，鸡翅翻炒至酱料均匀。
7
放春笋，胡萝卜添水。
8
水要没过食材，添加糖，生抽，老抽，小火炖半小时，中间可以开盖看看汤的情况，别干锅。
9
汤汁马上要靠干时改大火，放入耗油，香菜快速翻炒几下收汁。
10
关火成出，香喷喷的成品完成。

小窍门

炖排骨的时间大家要关注，不要炖干锅了。
如果想吃脱骨的那种排骨的话，提前可以将排骨用高压锅压20分钟，就能有脱骨的状态。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：炒锅

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