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红糖马拉糕

红糖马拉糕的做法

3张图片

“Q弹美味的红糖马拉糕，家庭版不输酒店的，制作简单，想吃随时做。”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红糖马拉糕的做法步骤

1
红糖，白糖称好。
2
加入温水，将糖融化。
3
高筋粉，木薯粉，酵母粉，称好。
4
将全部的粉和糖水混合，搅拌均匀。
5
搅拌均匀。
6
将面糊过筛，更细腻。
7
将面糊放置高温处发酵，夏天常温即可，温度低的情况下隔热水发酵。
8
常温发酵一个小时左右，我隔热水发酵了半个小时左右，发酵好后出现很多气泡。
9
加入泡打粉搅拌均匀。再加入食用油搅拌均匀，将搅拌好的面糊装入模具中，开水入锅，大火蒸20min。
10
焖三到五分钟开锅。
11
放凉切开就可以吃啦！

小窍门

没有高筋粉的也可以用低筋粉。蒸之前锅中水一次性放足，中途不要开盖加水。用的八寸模具，分量有点少，用六寸模具估计成品更好看些。

来自美食天下 🌷Alisa💫 的作品

使用的厨具：蒸锅

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