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麻辣水煮肉

风再起时~
麻辣水煮肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

麻辣水煮肉的做法步骤

  • 麻辣水煮肉的做法步骤：1
    1
    主要原料图
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：2
    2
    干辣椒花椒备好待用
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜切好备用
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：4
    4
    将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚）
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：5
    5
    把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：6
    6
    这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：7
    7
    炸出香味后捞出剁细
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：8
    8
    将洗净的莴笋尖切成段
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：9
    9
    锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：10
    10
    再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：11
    11
    油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：12
    12
    然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：13
    13
    接着将汤加进去
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：14
    14
    汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：15
    15
    将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：16
    16
    在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
  • 麻辣水煮肉的做法步骤：17
    17
    锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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