“棒骨是猪肉的小腿骨头，由于小腿经常跑动，所以肉质比较嫩。其次，酱香大棒骨所留下的肉也是最靠近骨头，最嫩的肉质，所以吃的时候弹嫩，软骨软烂，用吸管嘬出骨头里面的骨髓，可真是回味无穷。说起大骨棒，大家第一想法就是东北酱骨头，因为那是东北的一道名菜，也是风靡全国的美食。邀三五好友围坐一起，享美食，啃骨头，小酌几杯，这种生活简直乐哉无比。今天给大家介绍的是我家非常喜爱的一种秘制酱骨头的做法，简单易学，味道没谁了，赶紧趁周末买几个棒骨做起来吧。”

主料

• 猪大骨 6到8块

辅料

• 大葱 2根
• 大蒜 1头
• 姜 1块

调料

• 干辣椒 2到3个
• 灯笼椒 2到3个
• 花椒 少许
• 大料 4到5个
• 肉桂 1小块
• 香叶 2片
• 草果 2个
• 良姜 2个
• 香砂 2个
• 白寇 2个
• 白芷 1片
• 丁香 少许
• 小茴香 适量
• 陈皮和山楂干 少许
• 干黄酱 50克
• 酱豆腐 1块
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白酒 50毫升