“酸辣肉丝汤是传统洛阳水席中的一道汤菜，久负盛名，长盛不衰。洛阳水席距今已有近2000年历史，具有深厚的文化底蕴，全席共24道菜，8道冷盘，16道热菜，菜菜有汤，吃一道上一道，行云流水，按部就班，顺序井然，和洛阳牡丹一样享誉华夏。洛阳水席，每一道菜都是传说。
我这道汤只是家庭版中的家庭版，微恐玷污了洛阳水席的盛名，在此诚惶诚恐作以说明，愿知名人士斧正，以正视听。”

主料

• 肉丝 150克

辅料

• 木耳 30克
• 黄菜菜 30克
• 骨汤 1000克（一碗量）

调料

• 盐 3克
• 葱丝 20克
• 姜丝 10克
• 蒜末 20克
• 水淀粉 适量
• 胡椒粉 5克
• 米醋 15克
• 味精 5克
• 香菜 少许

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