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酸辣茄子

丹丹…畅畅

酸辣茄子的做法

3张图片

“酸酸辣辣的味道特别下饭，这道酸辣茄子是不错的选择。”

食材明细

主料

茄子 6个

辅料

洋葱 1/3
香菜 1棵
蒜 4瓣

调料

朝鲜辣酱 5勺
郫县豆瓣酱 1勺
米醋 2勺
糖 2勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
雪碧半碗

酸辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣茄子的做法步骤

1
茄子洗净去皮。
2
把茄子切花刀，一定不要切断。
3
油温6成热的时候放入茄子下油锅炸。
4
茄子炸好装盘备用。
5
韩式辣酱，郫县豆瓣酱，蚝油，糖，醋和雪碧拌匀。
6
冷锅倒入，搅拌到起大泡浇在茄子上。
7
锅里放油，油热后倒入洋葱，香菜和蒜沫炒香。
8
炒香关火，倒入生抽，浇入盘中。
9
撒上一点香菜沫，成品完成。

小窍门

茄子炸好后一定要控油装盘，要不然菜会太油。

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使用的厨具：炒锅

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