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酸辣粉丝的做法

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乡下亲戚自己做的红薯粉,拿了一箱给我们。一日三餐可以变换不同做法享用:早上粉丝汤,中午酸辣粉,晚上凉拌粉丝。不管怎么做,加了醋和辣椒油的粉丝,都一样开胃、绵滑,令人欲罢不能。

食材明细

主料
辅料
调料

酸辣粉丝的做法步骤

  • 酸辣粉丝的做法步骤:1
    1
    拿起来感觉很轻。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:2
    2
    开水泡,软得快,又不用煮粉丝再加工。请忽略我的懒。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:3
    3
    芹菜切段,香菇切丁,葱白切段,留一点葱叶剁碎最后装盘。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:4
    4
    姜蒜切碎。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:5
    5
    热锅凉油爆香姜蒜。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:6
    6
    倒进去香菇丁。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:7
    7
    倒豆瓣酱。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:8
    8
    倒黑米醋。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:9
    9
    倒老抽生抽,加点水,少许,粉丝不需要熬煮太久。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:10
    10
    粉丝放进去焖煮三分钟,翻拌,葱段芹菜倒进去,翻拌均匀。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:11
    11
    加辣椒油,少许盐,调味。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:12
    12
    出锅盛盘,撒葱花。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:13
    13
    光盘。一个人吃饭的时候,可以拿来当一顿饭吃,管饱。心满意足。
  • 酸辣粉丝的做法步骤:14
    14
    午饭集结号。打了玉米汁给娃儿们补眼睛。

小窍门

粉丝事先烫熟也可以,开水泡软下锅煮两三分也可以。我都是随意,跟着做菜习惯走,不搬书。
来自 美食天下 昊妈小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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