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红烧鸭子的做法

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一改以往用啤酒来做的鸭子,今用各种酱料制作而,口感依然不错,中辣在我能接受的范围内~好吃😋。

食材明细

主料
辅料

红烧鸭子的做法步骤

  • 红烧鸭子的做法步骤:1
    1
    将半只鸭子洗净剁成小块。
  • 红烧鸭子的做法步骤:2
    2
    准备好配菜和佐料。
  • 红烧鸭子的做法步骤:3
    3
    上锅入适量水,放入鸭块煮开出油沫关火。
  • 红烧鸭子的做法步骤:4
    4
    捞出过清水洗掉浮油沫。
  • 红烧鸭子的做法步骤:5
    5
    将配菜佐料洗净切好。
  • 红烧鸭子的做法步骤:6
    6
    碗里调入一块红腐乳,一匙红油豆瓣酱,蚝油,料酒,白糖和适量酱油碾碎成酱料。
  • 红烧鸭子的做法步骤:7
    7
    上油锅,煸香姜蒜八角辣椒。
  • 红烧鸭子的做法步骤:8
    8
    放入鸭块炒至干身微焦。
  • 红烧鸭子的做法步骤:9
    9
    加人调好的酱料。
  • 红烧鸭子的做法步骤:10
    10
    翻炒片刻入味。
  • 红烧鸭子的做法步骤:11
    11
    加人没过鸭块的清水。
  • 红烧鸭子的做法步骤:12
    12
    盖紧大火烧开,转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。
  • 红烧鸭子的做法步骤:13
    13
    打开锅盖,放入洋葱大椒配菜。(此刻如果不够咸的话,可适当调入少许酱油盐)
  • 红烧鸭子的做法步骤:14
    14
    大火翻炒至配菜断生即可。
  • 红烧鸭子的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

如果想要快点熟的话,在炒锅里炒制之后可挪到高压锅用大火压十分钟,然后再放配菜煮熟就可以。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

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