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阳阳熟食秘制虎皮鸡爪

阳阳熟食秘制虎皮鸡爪的做法

1张图片

“自己是做卤菜行业的刚进来看看也有好多对自己有帮助的自己分享下自己的烧菜心得我相册里有几张简单照片基本我们有大概60种的菜没心思去拍也许好多个别家庭不好做出来因天天早上太早了没时间去拍简单的制作方法跟大家简单讲诉一下吧我这边江南口味可能偏甜点简单上个虎皮鸡脚吧”

食材明细

主料

鸡爪适量
油适量
糖稀适量

辅料

香叶适量
花椒适量
桂皮适量
白芷适量
辣椒适量
小茴香 适量
白寇适量
酱油适量

配料

鸡精适量
味精适量

五香口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

虎皮鸡爪的做法步骤

1
买回来的鸡爪
2
水里泡一下化冰。
3
半盆水，倒入糖稀2两左右，我们都是一勺子。
4
捞出来控水。
5
烧油。
6
油热后倒入。
7
大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。
8
再炸。
9
炸好就这颜色。
10
放入接好凉水的桶里泡数分钟，充分吸水吸满了就可以了。
11
放在桶里等待吸水。
12
香料，简单的香料。
13
然后捞出放卤汤里煮，你们可能没有卤汤，但自己也可调汤，就刚才那几种料，红烧的没事，香料多少讲究不是很大，鸡脚倒入自己调好的汤，根据个人所爱放各种调料，大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了。祝你们成功。
14
鸭头拿来装饰的，不吃这东西，鸭头上的毛还没处理。因一锅汤里面给出来的，所以就打出来两个，相册有照片，有看上想吃的请说，有空帮你们说说怎么去烧希望你们喜欢。

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