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虎皮鸡爪

虎皮鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 9个

辅料

糖 5勺
料酒 1勺
老抽 2勺
盐 2勺
生抽 1勺
醋 1勺
八角 2个
小茴香 1克
花椒 1克
葱 1段

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

虎皮鸡爪的做法步骤

1
鸡爪处理好！
2
40克水60糖熬成糖浆！
3
下入鸡爪，炒糖色！
4
油热六成炸制鸡爪，盖上锅盖防止溅油，炸成枣红色捞出！
5
炸好的鸡爪！（之前熬制的汤汁没舍得倒掉就又用了）
6
锅放水，入盐，料酒，老抽，生抽，葱段，小茴香，花椒，八角，醋熬开之后再小火熬制两三分钟，倒入炸制好的鸡爪中泡制四小时以上！
7
最后吃的时候要把所有的鸡爪和汤汁再熬一次！
8
成品欣赏！
9
成品欣赏！

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：炒锅

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