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【如花美眷】《冬瓜酿肉丸》------献给我的爱

【如花美眷】《冬瓜酿肉丸》------献给我的爱的做法

3张图片

食材明细

主料

冬瓜 300克
瘦肉 150克

辅料

水发香菇 15克
荸荠 20克
葱 1克

配料

盐 2克
蒸鱼豉油 2克
芝麻油 1克
料酒 3克
生粉适量
剁椒 2克

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜酿肉丸的做法步骤

1
冬瓜去皮去籽，切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。
2
用自制工具掏空并修成心形。多做几个。
3
香菇温水泡发，荸荠削皮，分别切碎粒。
4
葱切成葱花，剁椒切碎。
5
瘦肉剁成肉茸。
6
将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中，加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。
7
将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。
8
摆盘，中间放一棵白菜芯装饰。
9
水开，上屉蒸约10分钟左右。
10
把碟中的蒸汽汁倒入锅中，加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。

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使用的厨具：蒸锅

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