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简易版蟹黄蛋

简易版蟹黄蛋的做法

1张图片

“简单，好吃，鲜味十足。”

食材明细

主料

鸡蛋 2～3个

辅料

姜末适量

调料

料酒适量
盐适量
醋适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

简易版蟹黄蛋的做法步骤

1
鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。
2
将姜末放入蛋液，搅拌均匀。
3
锅烧热后中倒入油，旋转铁锅，让油均匀挂在锅壁上。
4
油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。
5
一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。
6
两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋。
7
上桌，蟹鲜味十足。

小窍门

1蛋液加入料酒可祛腥增香，加清水吃起来更嫩。
2蛋液倒入锅中，旋转锅后，在蛋液凝固前，轻轻用锅铲把周边薄的地方铲起来，以免干了粘连。

来自美食天下心味家的作品

使用的厨具：炒锅

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