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酸辣茄子土豆

丹丹…畅畅

酸辣茄子土豆的做法

3张图片

“菜市场发现了圆形的茄子，茄肉厚实，和土豆搭配一下吧，做个酸辣味。”

食材明细

主料

圆茄子 1个
土豆 2个

辅料

尖椒 1个
紫洋葱 1/5个
小米椒 1个
蒜 4瓣
香菜 1棵

调料

盐 1勺
蚝油 1勺
生抽 3勺
香醋 5勺
白糖 5勺
辣椒片 3勺
淀粉 1勺

酸辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣茄子土豆的做法步骤

1
茄子，土豆切块，洋葱，尖椒切片，小米椒切丝备用。
2
油锅8分热下锅炸茄子，炸至金黄捞出。
3
同样下锅炸土豆，炸至金黄熟透捞出。
4
蒜切沫，香菜沫，辣椒片，盐，生抽，耗油，香醋，白糖，淀粉加入小半碗清水调匀。
5
炸过的油倒出留少于底油，洋葱，尖椒，小米椒炒出香味。
6
倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。
7
倒入炸好的茄子和土豆块，关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。
8
成品出锅。

小窍门

炸完的茄子和土豆要多拎拎油，要不做出来的菜油会大一些。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：炒锅

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