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香焖土公鸡

香焖土公鸡的做法

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“刚从老家拿来一只土公鸡，整鸡炖汤后，我又宰成块来个烧鸡。我也到市场买过各种鸡肉，土鸡真的格外要香一些。”

食材明细

主料

土鸡半只
洋葱一颗
杏鲍菇 2颗
青椒 3根

辅料

豆瓣酱 一勺

调料

大料适量
花椒适量
干辣椒 适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

香焖土公鸡的做法步骤

1
鸡肉剁块。因为我煮过，所以肉比较碎，但是也很软糯入味。
2
配菜。
3
热锅烧油，加豆瓣酱，大料，干辣椒，花椒，小火慢慢熬油。
4
滤勺捞出余渣，加少量白糖调味。
5
爆香蒜片。
6
放入鸡肉翻炒，加一勺老抽调色。
7
依次加入配菜。翻炒均匀，加点枸杞，开始加盖-中火焖15-20分钟。中间要翻炒几次。如果怕粘锅，可以加少量水。
8
起锅时，加少量盐和葱花。香的我口水都出来了！赶快开动了！

来自美食天下 Nina_煮妇的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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