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雪里蕻炒牛肉丁的做法

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牛肉中的肌氨酸含量高过于其他任何饮食,是补充体力的最佳食材,夏天吃牛肉能够更好的增长肌肉,增强力量。牛肉中含有大量的维生素B6,夏天吃牛肉能够更好的增强免疫力,促进蛋白质新陈代谢和合成。

食材明细

主料
辅料
调料

雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤

  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:1
    1
    牛肉切片。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:2
    2
    改刀切成丁。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:3
    3
    葱、蒜、辣椒改刀待用。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,下入牛肉丁煸炒。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:5
    5
    将牛肉丁煸干水分,烹入料酒,放蒜蓉、辣椒段爆香。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:6
    6
    放老抽上色。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:7
    7
    放入切碎的雪里蕻。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:8
    8
    加省许盐、蚝油、鸡精提味,快速翻炒均匀。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:9
    9
    洒上小葱花,快速炒均匀,即可出锅装盘。
  • 雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤:10
    10
    成品。牛肉干香,雪里蕻软烂,佐酒下饭两相宜。

小窍门

1.油烧热后要先下牛肉,煸干水分后再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香后,给牛肉上色、调味。
3.雪里蕻较韧,可提前调味上笼蒸20分钟,促其软化。喜欢韧一点的,可省略此步的。
3.出锅前洒上葱花,葱香味更加浓郁,增加成菜色泽。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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