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小米蒸里脊肉首发

小米蒸里脊肉的做法

4张图片

“小米蒸里脊肉近似于粉蒸肉的做法，区别在于，一是粉蒸肉一般选用五花肉，我选用的是猪里脊肉。二是肉片腌制后没有裹蒸肉粉，用的是炒制后的小米。两处改进，令这道美味更加适合家人，营养也更加丰富，口感也是非常好。”

食材明细

主料

里脊肉 400g

辅料

小米适量
土豆适量

调料

盐适量
蚝油适量
甜面酱 适量
酱油适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
葱适量
大料适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小米蒸里脊肉的做法步骤

1
里脊肉洗干净，切成厚些的片。
2
肉片放到容器中，加盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉搅拌均匀。
3
加几段葱，腌制2个小时。
4
小米加大料炒制熟盛出备用。
5
土豆去皮切成厚片备用。
6
腌制好的肉片裹上炒制好的小米。
7
肉片放入容器中。
8
土豆放在肉片上。
9
容器放入压力锅，盖上锅盖开火压熟。
10
解压后出锅，扣入盘中即可享用。

小窍门

1、腌制肉片的调味品依据个人口味添加。
2、配菜可以依据个人偏爱选用南瓜、山药等。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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