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红烧排骨粉条

红烧排骨粉条的做法

4张图片

“质量上乘的红薯粉条，烧制后很筋道。与排骨搭配在一起红烧，排骨鲜嫩，粉条筋道。粉条吸足了排骨的鲜美味道，糯糯的口感，比排骨还受食客欢迎。”

食材明细

主料

排骨 700g
红薯粉条 100g

辅料

葱适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
料酒适量
香叶适量
大料适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧排骨粉条的做法步骤

1
红薯粉条用冷水浸泡。
2
排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。
3
起油锅，红糖入锅炒糖色。
4
排骨入锅炒。
5
加葱姜、大料、香叶炒均匀。
6
加料酒炒均匀。
7
加酱油炒均匀，加适量开水盖上锅盖烧。
8
开锅后粉条入锅同烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
9
食材烧至9分熟，加盐炒均匀继续烧至食材熟关火。
10
盛出享用。

小窍门

1、排骨烧制时间比较长，红薯与排骨一起烧即可，不必提前煮。
2、调味品依据个人口味添加。
3、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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