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酸辣鸡胗的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

酸辣鸡胗的做法步骤

  • 酸辣鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗清洗干净,切成薄片。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:2
    2
    放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油,抓匀腌制十分钟。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:3
    3
    姜蒜切片、指天椒切段、泡椒切段、剁椒一勺备用。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:4
    4
    青尖椒、红尖椒、酸豆角分别切段。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:5
    5
    锅内热油,下鸡胗炒散炒变色,盛出备用。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:6
    6
    另起油锅加底油,下姜、蒜、剁椒、泡椒炒出香辣气味。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:7
    7
    加入酸豆角炒出酸味。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:8
    8
    加入鸡胗大火翻炒几下。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:9
    9
    加入青红尖椒、指天椒翻炒断生。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:10
    10
    淋入两勺香醋,一勺生抽、适量盐、鸡精翻炒入味。
  • 酸辣鸡胗的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、鸡胗处理好先加配料腌制十分钟,这样可起到很好的去腥作用。
2、鸡胗切成薄片很容易熟,入锅炒的时间不宜过长,这样才能有滑嫩的口感。
3、做这道菜喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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