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青椒土豆炒五花肉

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“这道菜算是土豆回锅肉的改版，做法用料更简单，味道却是不输回锅肉的。有五花肉焦香，青椒的清香，还有土豆的软糯，隔几天就想来一盘。以下为一人份的量。”

主料

辅料

调料

1
土豆切薄片，放清水中洗掉淀粉。
2
青椒一个切块。
3
姜蒜切片。
4
五花肉加水煮熟，水中加入少许料酒和大葱、姜片。煮熟后凉水冲洗，切薄片。炒锅不加油，放入五花肉煎出油脂。待煎成锅中的样子后，加姜蒜片和适量花椒粒，一勺豆瓣酱炒匀，放少许老抽酱油。
5
加入土豆片，加少许生抽、盐和少许鸡精调味，炒约一分钟，放入青椒，炒至青椒断生，土豆熟透即可。喜欢吃脆一点的土豆就早点放青椒，我喜欢吃粉粉的土豆片，多炒了一会。
6
做好啦。
7
把土豆、青椒和五花肉夹一起吃最香了。