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母鸡汤的做法

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不是肉食鸡,鸡汤浓香,肉质紧致而不柴。

食材明细

主料
辅料
  • 葱叶 小许
调料

母鸡汤的做法步骤

  • 母鸡汤的做法步骤:1
    1
    宰杀好的母鸡洗干净。
  • 母鸡汤的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水。
  • 母鸡汤的做法步骤:3
    3
    翻面煮开锅,取出来洗净浮末。
  • 母鸡汤的做法步骤:4
    4
    取纯净水。
  • 母鸡汤的做法步骤:5
    5
    倒入砂锅内。
  • 母鸡汤的做法步骤:6
    6
    放入整鸡,山里人自己养的,看起来好请爽干净的。
  • 母鸡汤的做法步骤:7
    7
    大火煮开,中火煮30分钟,改小火再煮90分钟。
  • 母鸡汤的做法步骤:8
    8
    取出来,拆开。
  • 母鸡汤的做法步骤:9
    9
    葱叶切碎。
  • 母鸡汤的做法步骤:10
    10
    碗里放食盐。
  • 母鸡汤的做法步骤:11
    11
    放葱叶。
  • 母鸡汤的做法步骤:12
    12
    放鸡块。
  • 母鸡汤的做法步骤:13
    13
    取鸡汤倒在碗里即可。
  • 母鸡汤的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 母鸡汤的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

如果给病人吃,新鲜的整鸡,最好是原汁原味的。
健康人吃,可以根据自己的喜好加各种调料的。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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