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西兰花炒肉皮

西兰花炒肉皮的做法

1张图片

“西兰花既可以清吃，也可以蘸上炒菜的菜汁吃。有西兰花的清香，又有醇香的肉香，真心喜欢。肉皮的软糯就更不用说了，真的让人回味无穷，我个人觉得比肉皮冻吃起来好吃多了。”

食材明细

主料

肉皮一盘

辅料

西兰花 一点
青红椒 两个

调料

葱适量
盐适量
料酒适量
姜适量
花椒适量
蚝油适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

西兰花炒肉皮的做法步骤

1
把肉皮拿出来解冻，清洗干净后加生姜，葱，料酒，花椒煮到肉皮熟透。还有两块腊肉皮我舍不得扔，也一起放进去煮。
2
把煮好的肉皮清洗一下，去掉肉皮上的浮沫。
3
把肉皮上的肥油全部去除，把肉皮上的猪毛夹干净。现在肉片熟了后，轻轻一拔，那些残留的猪毛很容易去除掉。
4
，全部做好后，再把猪皮清洗干净。放菜板上切成我们喜欢的长条。宽窄由心，自己吃得顺心就行。
5
肉皮太多，那就拿几个保鲜袋分成一顿一袋，放冰箱冷冻起来。想吃的时候拿一袋出来解冻就行，很方便的。
6
西兰花切朵，再切成两半。水中加盐，放西兰花进去清洗干净去除残留的农药，以及垃圾与里面的虫卵。洗干紧后，在加一盆水，放一勺盐，继续浸泡在那里备用。
7
把我们需要的肉皮留出来，把姜蒜切粗丝，葱白切段，葱叶切葱花。青红椒切丝。
8
锅中加水烧开，放一勺盐，一点食用油。把西兰花再清洗一下放进锅中焯水三分钟捞出。
9
锅中加油，放肉皮进去炒干水汽，放葱姜蒜炒香。加一勺豆瓣酱和豆鼓炒出红油。
10
加生抽，盐，白糖调味。放青红椒进去炒软，最后加入香油炒匀准备出锅装盘。
11
盘边摆上西兰花，中间倒入炒好的肉皮。好看又好吃的炒肉皮就做好了。

来自美食天下君姐百味的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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