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芒果雪媚娘

芒果雪媚娘的做法

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“雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，馅料以当季的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，好吃到根本停不下来！”

食材明细

主料

辅料

芒果 2个
白糖 8克
淡奶油 80克
糯米粉 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

芒果雪媚娘的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
将主料除玉米油以外的食材，倒入碗中搅拌均匀。
3
将拌均的面糊过筛，使之更细腻润滑。
4
入锅大火蒸20分钟左右。
5
取出后倒入色拉油。
6
超热迅速搅拌至光滑油亮，盖膜晾凉放冰箱冷藏15分钟。
7
这时间取适量糯米粉，用微波炉分次加热微黄，能闻到面粉的香味即可。
8
切好芒果丁后，再来打发淡奶油：将10克白糖倒入淡奶油中，隔冰块打发花纹状既可。
9
将冷藏好的面糊分份（多少随意），并擀成薄饼。
10
取一块薄饼，放在已撒熟粉的小碟上，然后放一勺奶油，再放一块忙果丁。
11
最后再放一勺奶油，奶油多少根据自己喜欢，不过太多会有点腻了。
12
沾少许熟粉，轻轻地捏紧收口。
13
全部包好了，倒扣下盘子中，冷藏一会儿再吃，口感更佳。

小窍门

1、调好的面糊需过筛，更细腻。
2、也可以根据自己口味更换其它水果。
3、做好后冷藏后再吃口感更佳。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：微波炉、蒸锅

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