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刺嫩芽炒培根肉的做法

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在东北,五月,不能错过的美味就是山野菜,其实东北的山野菜品种也不是很多,常见的比如蕨菜、柳蒿芽、刺五加、刺老芽等,最贵的当属刺老芽,据说今年价格炒得很高,几十元一斤,比肉可贵多了,不过我还没碰到过,这是朋友送来的刺老芽,与培根肉一起炒太香了,好吃到停不下来。

食材明细

主料
辅料

刺嫩芽炒培根肉的做法步骤

  • 刺嫩芽炒培根肉的做法步骤:1
    1
    新鲜野生刺老芽,浑身带刺,先用冷水浸泡1小时,然后清冲洗干净。
  • 刺嫩芽炒培根肉的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量的水,水开加入一勺盐,下入刺老芽焯水,捞出过冷水,然后摘掉老叶,清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手,焯水后再摘掉老叶还是比较安全的。
  • 刺嫩芽炒培根肉的做法步骤:3
    3
    培根肉解冻后切片。葱去皮洗净切碎,蒜去皮洗净切片。
  • 刺嫩芽炒培根肉的做法步骤:4
    4
    炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱花和蒜片。
  • 刺嫩芽炒培根肉的做法步骤:5
    5
    下入培根肉翻炒出油,再下入刺老芽翻炒。
  • 刺嫩芽炒培根肉的做法步骤:6
    6
    加入盐、生抽调味。
  • 刺嫩芽炒培根肉的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。香而不腻的野菜培根肉小炒,全家人都爱吃。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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