“在家乡，气候炎热的夏天，家家户户都是煮稀饭，配菜都是一些下饭菜式，酸菜和粉丝、豆类是经常拿来做菜的，酸菜粉丝煲吃多了，换个样，做一道包菜粉丝煲。包菜营养丰富，可凉拌可煸炒，口感和味道都是比较特别的。农家自晒的红薯粉、粉糯的饭豆，用五花肉煎出油再来烹饪，汲取油脂的菜和豆入口绵滑，用来配稀饭最好不过。”

主料

• 五花肉 2、3两
• 饭豆 （眉豆）半碗
• 包菜 半个
• 红薯粉 1小把

辅料

• 蒜头 半个

调料

• 盐 适量
• 鸡粉 适量