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果仁菠菜

空中飞行家

果仁菠菜的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜 500克

辅料

核桃 4个
姜适量
蒜适量
香葱适量
熟白芝麻 适量

配料

恒顺香醋 20ml
锦珍生抽 15ml
小磨香油 10ml
橄榄油 20ml
花椒油 3ml
白砂糖 适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
调味工艺
廿分钟耗时
简单难度

果仁菠菜的做法步骤

1
菠菜摘好洗净。
2
核桃掰碎，姜、蒜、香葱切碎备用。
3
沸水中放几滴橄榄油，将菠菜快速焯水，然后沥除多余水份。
4
调汁：将香醋、生抽、香油、糖、胡椒粉、花椒油调匀。
5
菠菜码盘，均匀撒上调好的调料汁。炒锅烧热倒入橄榄油，趁凉油炒核桃仁，油热后加入姜末和蒜末，关火。
6
将炒好的核桃碎倒在菠菜盘中，撒点白芝麻。

小窍门

1、焯菠菜不要太长时间，沸水中加少许盐和几滴油可以更好的保留翠绿色。
2、炒核桃时一定要热锅凉油，油温过高很容易糊，等油一热就好了。

来自美食天下空中飞行家的作品

使用的厨具：炒锅

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