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土豆干粉条五花肉烩菜独家

土豆干粉条五花肉烩菜的做法

1张图片

“每年秋季土豆大量上市的时候，土豆物美价廉，适当晒一些土豆干冬储，以备不时之需。食用时提前泡软，或炖或炸，非常美味。”

食材明细

主料

花肉适量300克

辅料

土豆干 100克
粉条 100克
包菜 100克

调料

盐少许
葱适量
老抽少许
蚝油少许
干辣椒 2个
五香粉 少许
味精少许
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

土豆干粉条五花肉烩菜的做法步骤

1
五花肉切片，葱姜蒜改刀备用。
2
泡了一天的土豆干，冲洗干净备用。
3
包菜撕成块，洗净待用。
4
土豆粉条上锅煮熟。
5
煮好的粉条捞出，趁热倒入老抽。
6
拌匀上色。
7
炒锅上火放油烧热，放五花肉煸炒。
8
水分煸干后，放葱姜蒜、干辣椒段、五香粉炒出香味，放老抽上色。
9
翻炒均匀。
10
加入适量的开水。
11
先放入比较难煮的土豆干，炖至入味。
12
放入适量的蚝油。
13
放入粉条。
14
最后放入包菜，翻炒均匀，放盐、味精调味。
15
出锅装盘，成品。

小窍门

1.烩菜最好用五花肉，肥而不腻。
2.把五花肉煸干水分，稍微出一点油，再放葱姜蒜爆出香味。
3.土豆干要先放，炖至成熟入味再放其他菜。
4.煮好的粉条要趁热拌入老抽上色。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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