“紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的尤其富含维生素C、维生素E、B族维生素，还有丰富的花青素、纤维素成分，因为颜色深紫，所以它的营养成分是比颜色浅的结球甘蓝营养更多一些，紫甘蓝跟圆白菜比较像的一点是它也含有维生素U，又叫溃疡愈合因子的成分，对于防治胃溃疡、胃炎有很好的辅助治疗作用。”

主料

• 紫甘蓝 300g

辅料

• 红辣椒 1根
• 大蒜 6瓣
• 小葱 1根
• 香菜 3根

调料

• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1匙
• 白糖 1匙
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精 少许
• 香油 少许
• 花生油 少许
• 黑芝麻 少许