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【关中蒸菜招牌菜，简单新手易学】黄焖排骨

【关中蒸菜招牌菜，简单新手易学】黄焖排骨的做法

5张图片

“关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨
此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。”

食材明细

主料

排骨一斤
鸡蛋两个
花椒水 一碗
面粉一把

辅料

香叶一片
香壳一个
干辣椒 三个
八角两个
桂皮一块
陈皮一片
葱适中
姜适量
蒜适量

配料

咸盐一勺
黑胡椒 一勺
料酒两勺
白酒一勺
蚝油一勺
冰糖一把
鸡精一勺
香油一勺
老抽一大勺

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

黄焖排骨的做法步骤

1
准备主要的材料：排骨，鸡蛋
2
排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟
3
鸡蛋打碎
4
加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀
5
搅拌均匀，备用
6
把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄
7
开小火，开始炸至
8
炸至金黄出锅备用
9
葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
10
锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精，耗油，料酒，开小火
11
炸好的肉放入，开小火开始焖
12
焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～
13
出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。
14
是不是看了很有食欲
15
好大一盘，开动吧

小窍门

这个和其他排骨的做法不一样，外观色泽浅黄，虽然和传统的排骨不一样，但是味道绝对不比那个差~~~排骨新吃法~~~不放你试试。

来自美食天下星厨之家的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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