“没有人会质疑，盐是最重要的调料，不敢说每道菜加了盐就一定好吃，但是不加盐就肯定不好吃。

盐水菜最重要的就是一定要入味，一般的方法是多泡些时间，但有些时候总觉得还是差点，我的小秘诀是把泡过鸡胗的水熬得较浓浇上去，使成菜不至于那么干，”

主料

• 鸡胗 300克

辅料

• 粗盐 20克
• 香叶 1片
• 小茴香 1克
• 丁香 1个
• 八角 1个