菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

蒜蓉粉丝蒸对虾

蒜蓉粉丝蒸对虾的做法

1张图片

“#蒸菜#一把粉丝，几只对虾，再加点蒜蓉简单一蒸，味道还真不错呢，只是数量太少了哈！”

食材明细

主料

对虾 6只
粉丝 1把

调料

菜籽油 适量
香葱少许
蒜头 4瓣
食盐少许
料酒少许
蒸蒸鱼豉油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
对虾煎去虾须虾脚、洗净后侧放在案板上，用刀轻轻地剖开虾背。
3
挑去虾线，再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络。
4
用少许食盐和料酒腌制10分钟。
5
香葱切沫，蒜头切末。
6
粉丝泡软，洗净后平铺在盘底。
7
将腌好的对虾放在粉丝上。
8
放入锅中蒸至5~8分钟。
9
虾肉变色后，放入蒜泥和葱沫蒸一分钟关火。
10
另起锅，倒入菜籽油，烧热后淋在上面。
11
最后再淋少许蒸鱼豉油即可。

小窍门

1、粉丝提前用温水泡开泡软。
2、给虾身开背时不要剖断，否则虾身易散不成型。
3、用牙签挑去虾线，用刀背轻轻敲断虾身筋络，这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了。
4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫，这样味道会更香。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐