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鸡蛋辣椒闷子的做法

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儿时的记忆,妈妈经常做的一道菜,蒸上一碗鸡蛋辣椒闷子,再蒸上两个茄子和土豆,水灵灵的大绿茄子,起砂甘面的土豆,再拌上辣椒闷子酱,香辣香辣的,太下饭了,这是一道东北人都会做的最简单的菜,特别适合夏天吃,清爽不油腻,我们这边都爱吃。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋辣椒闷子的做法步骤

  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:1
    1
    准备好所需食材。
  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:2
    2
    红绿辣椒切小粒,葱切葱花。
  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:3
    3
    三个鸡蛋打入深盘中。
  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:4
    4
    加色拉油,生抽酱油,黄豆酱。
  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:5
    5
    再加入60克温水,搅拌开。
  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:6
    6
    加入辣椒粒和葱花搅拌一下。
  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅,盘子上面盖上保鲜膜,或者盘子,防止水蒸气进入,再盖上锅盖,蒸15分钟。
  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:8
    8
    蒸好后用筷子扎一下,都秘凝固了就熟了。
  • 鸡蛋辣椒闷子的做法步骤:9
    9
    可以拌饭,我们这边都是蒸茄子土豆,再拌上这个辣椒闷子,非常下饭。

小窍门

这个菜比较随意,鸡蛋可以多放两个,黄豆酱也可多可少,水的量也不是很严格,总之,水多了就嫩点,少了就硬点,酱多了就咸点。蒸的时间我盖上个盘子,水开蒸了15分钟,蒸太老了会出蜂窝,不好吃了,最好是刚刚凝固最好,可根据自家的火力情况,给出的时间可供参考。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

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