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火麻仁豇豆烧茄子

美食娘娘馨睿

火麻仁豇豆烧茄子的做法

1张图片

“其实没想到，这两个食材搭配在一起是这样出奇的好吃：茄子软糯入味，豇豆清香脆口，很有层次感；火麻仁的加入，不仅增加了营养，而且还使口味更加清香。”

食材明细

主料

豇豆 1小把
长条茄子 略大的1根
火麻仁 15克

辅料

葱适量
蒜末半头蒜量
姜未适量

调料

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

火麻仁豇豆烧茄子的做法步骤

1
按照上述用量准备好各种食材：豇豆洗净切段；茄子切片，先放少许盐腌制一下杀出水份，之后将水倒掉，在茄片上撒一些淀粉，不需很多，沾匀即可；备好配料和调料。
2
锅中放油爆香少许蒜末，之后下入茄片翻炒，此时会有少许粘锅，放适量水焖煮，并放酱油和蚝油使之入味。
3
待汤汁减少，放入豇豆一起翻炒。
4
待食材成熟入味，将剩下的所有蒜末放入翻拌均匀出锅装盘撒火麻仁即可。

小窍门

将茄子片撒少许盐杀水，沾上淀粉再炒就不会吸很多油了，比较健康；另外茄子和蒜是绝配，所以做这道菜一定要多放蒜才好吃。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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