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卤猪肉皮

卤猪肉皮的做法

1张图片

“卤猪肉皮和鸡蛋。”

食材明细

主料

猪肉皮 几块
鸡蛋 4个

辅料

姜适量
蒜头适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
辣椒干 适量

调料

盐适量
生抽适量
老抽适量
油适量

酱香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

卤猪肉皮的做法步骤

1
鸡蛋煮熟剥壳加生抽备用。
2
猪肉皮用水泡半小时，两面用刀刮干净，清洗干净后，放锅里煮，放几片姜进去除异味。
3
煮好的肉皮洗干净切块。
4
砂锅加水，把八角，桂皮，香叶，姜，蒜头，辣椒干一起放进，加生抽，老抽，一点盐，一点油，开火煮滚后放肉皮和鸡蛋进去，水开后改小火慢慢煲，煲到肉皮熟透就好。
5
这是卤好的成品。

小窍门

煮好的肉皮和鸡蛋不要盛上来，在锅里泡一段时间更入味。

来自美食天下 melly20161007 的作品

使用的厨具：砂锅

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