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蜜汁烤鱼

蜜汁烤鱼的做法

9张图片

“蜜汁烤鱼，制作简单，方便快捷，鲜嫩可口，酱香浓郁，香辣入味！厨房小白也能做的快手餐！”

食材明细

主料

鲤鱼 1400克
葱 30克
姜 20克
孜然粉 15克
辣椒粉 10克
蒸鱼酱油 30克
料酒 30克
黄豆酱 20克

辅料

熟芝麻 适量
香葱 5克

调料

盐少许

酱香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

蜜汁烤鱼的做法步骤

1
鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。
2
先来调个料汁，小碗里倒入蒸鱼酱油。
3
倒入黄豆酱。
4
加入盐、孜然粉、辣椒粉。
5
搅拌均匀，料汁就做好了。
6
葱姜切丝，鱼身两边划几刀，放入葱姜丝，倒入调好的料汁。
7
带上一次性手套揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。
8
腌好的鱼放入烤网里，鱼尾用锡纸包裹起来，避免烤糊。
9
烤箱提前预热好，空气炸功能180度，放入中层。
10
烤18分钟，最后8分钟时，鱼身刷上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤结束撒少许香葱碎即可。
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成品图。
12
香辣入味！
13
酱香浓郁！
14
鲜嫩可口！
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成品图。

小窍门

鱼腌制时间长点更易入味，烤制时无需翻面。辣椒随个人口味适量添加，黄豆酱已含有盐，盐请酌情添加，避免过咸。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视肉串的大小适当调整烘烤时间。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：烤箱

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