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蒙古汁排骨的做法

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其实蒙古汁用途挺广泛的,可以做牛肉,可以做猪肉,也可以做鸡肉,所以时不时会买一袋蒙古汁来做菜。有时挺想知道它的配方,就是没找到,严格来说是想自己做,没做出来,买袋装先用着呗。

食材明细

主料
  • 排骨 约400克
  • 洋葱 1/2个
  • 绿菜椒 1/2个
  • 小红菜椒 1条
辅料
腌制调料
芡汁调料

蒙古汁排骨的做法步骤

  • 蒙古汁排骨的做法步骤:1
    1
    姜切片、蒜头拍扁、葱头对半切,把芡汁材料混合。
  • 蒙古汁排骨的做法步骤:2
    2
    置一碗,放入排骨,加生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺用手抓匀,再加蛋液1大勺、玉米淀粉2大勺,抓均匀。
  • 蒙古汁排骨的做法步骤:3
    3
    锅放油,升中大火把排骨铺入锅。
  • 蒙古汁排骨的做法步骤:4
    4
    把排骨半煎炸成金黄色,盛起备用。
  • 蒙古汁排骨的做法步骤:5
    5
    把洋葱、菜椒和红椒改刀成块。
  • 蒙古汁排骨的做法步骤:6
    6
    锅热加底油,倒入葱头、蒜头和生姜片,爆香,把材料捞起。
  • 蒙古汁排骨的做法步骤:7
    7
    倒排骨入锅,稍翻几下,拨在一边。
  • 蒙古汁排骨的做法步骤:8
    8
    在锅里加入混合好的芡汁,不断搅拌,烧至起大泡、关火。
  • 蒙古汁排骨的做法步骤:9
    9
    倒入洋葱、菜椒和小红椒片,翻均匀就可以出锅了。Enjoy !

小窍门

一、预先把芡汁混合好,事先做好准备,炒起菜来就方便了,忘了拍步骤片,特说明一下;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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