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茶叶蛋的做法

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一年一度的端午节是大家所期待的节日,不仅仅是有几天假期,还有因端午节而出的美食,虽然现在生活较之前好很多,想吃什么都可以吃到,但是如果在端午节这天吃这些食物好像更加美味一些。咸香可口的茶蛋是早上常吃的食物,在端午节这天就化身为逢凶化吉的食物了,把鸡蛋涂成红色,挂在孩子的脖子上,可以玩也可以吃。说到茶叶蛋的做法,那就非常简单了,就是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,再搭配刚入手的多功能锅,更是简单,温度设置好了,定个时间就ok了。

食材明细

主料
辅料
调料

茶叶蛋的做法步骤

  • 茶叶蛋的做法步骤:1
    1
    准备好鸡蛋跟配料,鸡蛋用清水洗净。
  • 茶叶蛋的做法步骤:2
    2
    准备一锅清水,鸡蛋直接冷水下锅,大火煮开。
  • 茶叶蛋的做法步骤:3
    3
    把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来,扎紧。
  • 茶叶蛋的做法步骤:4
    4
    当锅内汤水完全沸腾后关火,把鸡蛋捞出冲凉水冷却,然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
  • 茶叶蛋的做法步骤:5
    5
    再准备一锅清水,把敲好的鸡蛋冷水入锅,料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
  • 茶叶蛋的做法步骤:6
    6
    当汤水再次沸腾后,加入盐、老抽、红糖,继续大火煮开。
  • 茶叶蛋的做法步骤:7
    7
    当汤水完全沸腾后,转小火炖煮半小时。关火后,不要直接捞出鸡蛋哟,继续用汤水浸泡几小时后食用,味道更佳。

小窍门

1.茶叶蛋入味比较慢,可以选择慢火多煮一会。
2.茶叶蛋用汤水浸泡隔夜,食用味道更佳。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  

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