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鸡腿肉焖香菇

淏妈小厨房

鸡腿肉焖香菇的做法

1张图片

“香菇可以增强免疫力，抗癌防癌，补充多种微量元素。鸡肉是人体摄取蛋白质的最佳来源之一，容易吸收消化。鸡身上最好吃、口感最好、各类营养元素分布最平均的部位就是鸡腿。这道菜简单易做，取材简便，是我经常做的菜式之一。”

食材明细

主料

鸡腿肉 300g
香菇 8-10个

辅料

葱 1根

调料

姜 4-6片
老抽适量
生抽适量
盐适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡腿肉焖香菇的做法步骤

1
香菇浸泡后洗干净，去蒂。我这是准备多的，拿出几个炒豆干，剩下的全部焖鸡肉。
2
然后切厚片。
3
鸡腿肉用姜片和少许酱油抓匀腌制一下。
4
起锅烧油，姜片爆香后把鸡肉倒进去。
5
不停炒。
6
炒大约一分钟，鸡腿肉变白色，这时候加点老抽、生抽，继续翻炒半分钟。
7
然后倒香菇块进去。
8
翻炒一分钟。
9
加少量水，盖盖焖煮10-12分钟。。
10
开盖，翻炒几下。加点盐，勾芡汁，大火收汁。
11
倒进砂锅里可以较好保温，口感好。葱洗干净，切碎，撒在表面点缀。搞定。骨头少，肉多，口感好的鸡腿肉焖香菇就做好了。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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