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炝炒手撕包菜首发

炝炒手撕包菜的做法

2张图片

“简单好吃，几分钟搞定，来试一试吧。”

食材明细

主料

包菜适量

辅料

蒜 4-5瓣
姜 2小片
干辣椒 4-5个
花椒适量

调料

食用油 适量
生抽适量
白糖少量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炝炒手撕包菜的做法步骤

1
掰几片包菜洗净撕成片，菜杆、菜叶分开放；姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段。
2
热锅凉油，放入花椒煸炒，出香味后捞出不要。
3
放入姜蒜煸炒。
4
炒出香味后放入干辣椒。
5
出香味后放入包菜杆，大火翻炒。
6
稍软后放入包菜叶，大火快炒。
7
翻炒片刻至断生变软后，关小火，加入适量生抽。
8
加入适量糖和盐。
9
翻炒均匀。
10
盛盘上桌。

小窍门

1.根据个人口味增减配料和调料；
2.炒叶子菜基本都用大火。同样，炒包菜时。
用大火可更好地保持其爽脆的口感。

来自美食天下心味家的作品

使用的厨具：炒锅

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